Duró poco: el Índice Asado volvió a subir, según el relevamiento mensual del Mercado Norte. Según se difundió en un comunicado, el típico plato argentino aumentó un 10,36% durante el mes de octubre, siendo impulsado por la inflación general de los precios “en la mayoría de los alimentos que integran el menú”.
El informe señala que el menú preparado con carne de novillito (la que se toma como referencia para el índice general) tuvo un costo de $27.800 para 10 comensales, con un gasto por persona de $2.780. La misma preparación pero con carne de ternera tuvo un costo de $34.560; con carne de cerdo, de $25.310; y con pollo, de $15.620. Vale aclarar que en todos los casos el costo incluye la carne, las verduras para las ensaladas, el carbón, el pan, las bebidas (con y sin alcohol), y el postre.
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“Luego de la baja de la carne en septiembre, y en medio de la incertidumbre electoral, los precios volvieron a subir, incluido el asado”, señalaron desde el Mercado Norte. Frente estas subas, los puestos del tradicional corredor comercial buscan absorber parte de los aumentos para cuidar el bolsillo de sus clientes. “Con la suba de la carne vacuna, el cerdo se posicionan como la alternativa más económica en el actual, contexto inflacionario”, sumaron.
Cabe recordar que el mes anterior, en septiembre, la baja en la carne impulsó un decrecimiento del Índice Asado. En el noveno mes del año, preparar este platillo para diez comensales costó $25.200 en promedio.
