En pleno barrio General Paz, sobre Lima 1710, el restaurante cultural La Coplera se consolida como un espacio donde la gastronomía y las raíces del norte argentino se encuentran con la vida urbana de Córdoba. En una nueva salida en vivo del programa “Conta Conmigo” de Canal C, el móvil recorrió este rincón que mezcla historia, identidad y sabor.
La historia tiene como protagonista a Isabel, nacida en las Yungas salteñas, quien trajo consigo mucho más que recetas: trasladó una forma de vida. “La mixtura que traigo es mi esencia de haber crecido sembrando y cosechando”, expresó, destacando cómo sus raíces atraviesan cada plato que hoy ofrece en el restaurante.
El proyecto tomó forma junto a Pablo en 2022, luego de la pandemia. Lo que comenzó como reuniones entre amigos comiendo empanadas, se transformó en un emprendimiento que hoy es referencia. “Queríamos que se exprese la cultura, que se viva la experiencia entre el vino, la comida y los encuentros”, explicó.
La Coplera no es solo un restaurante: es una experiencia cultural. Con shows en vivo, música, danza y encuentros, el espacio busca recrear el espíritu del norte argentino. “Es un restaurante cultural porque acá se vive todo eso: la comida, el baile y la familia”, señalaron sus dueños.
En la cocina, los sabores son protagonistas. Empanadas salteñas y tucumanas, humita en chala, tamales y locro forman parte de una carta que respeta la tradición. “Uno no puede hacer de lo que no sabe”, afirmó Isabel, remarcando su compromiso con la autenticidad.
El lugar también se adapta a distintos momentos del día: funciona como rotisería durante la semana y se transforma en restaurante y bar los fines de semana, con vinos salteños y propuestas gastronómicas variadas. “El restaurante va mutando según el momento, pero siempre con la misma esencia”, contó Pablo.
Con una fuerte identidad y una propuesta que combina historia, sabor y cultura, La Coplera invita a cordobeses y turistas a vivir una experiencia distinta. “Los esperamos para disfrutar nuestra comida y nuestra cultura”, cerraron, dejando abierta la invitación a conocer este espacio único.
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